Орехи — это источник полезных растительных жиров, которые нужны для каждого организма. Люди с СД не являются исключением. Широко распространено мнение о том, что при СД 2-го типа не используется инсулинотерапия. Однако это не так:
- 5–10% людей с впервые выявленной патологией уже нуждаются в уколах инсулина;
- спустя 10–12 лет от дебюта заболевания их количество увеличивается до 80%.
Поэтому при составлении рациона им также требуется вести подсчёт хлебных единиц. 1 ХЕ — 60–90 грамм орехов в зависимости от вида.
Какие орехи можно есть при сахарном диабете?
Орехи при сахарном диабете могут быть включены в ежедневный рацион. Это продукт с низким гликемическим индексом, т. е. он не вызывает резких перепадов глюкозы в крови. При этом важно помнить о том, что каждый из орехов обладает своими положительными и негативными свойствами. Далее подробнее поговорим о том, какие орехи можно при сахарном диабете, а от каких стоит воздержаться.
В статье приведены примерные сведения о КБЖУ (калории/белки/жиры/углеводы).
Можно ли фундук при сахарном диабете?
К/Б/Ж/У: 650/15/62/9,5.
Гликемический индекс: 15.
Рекомендуемая дневная дозировка: 30–60 грамм (при избыточной массе тела — 15 грамм).
В фундуке много витаминов, а также микроэлементов:
- Витамины группы B благоприятно влияют на нервную систему, позволяя профилактировать нарушения чувствительности (диабетическая нейропатия).
- Витамин Е обладает антиоксидантной активностью, препятствует отложению атеросклеротических бляшек и способствует поддержанию репродуктивной функции.
- Витамин К нормализует работу свёртывающей системы крови (последовательность реакций, способствующих формированию фибриновых сгустков), предотвращает десневые и носовые кровотечения.
Можно ли есть миндаль при сахарном диабете?
К/Б/Ж/У: 610/18/54/13.
Гликемический индекс: 15.
Рекомендуемая дневная дозировка: 30–60 грамм (при избыточной массе тела — 15 грамм).
Миндалю приписывают свойство, что его употребление во время еды позволяет снизить постпрандиальную гликемию (уровень глюкозы крови через 2 часа после приёма пищи), а также уровень гликированного гемоглобина при динамическом наблюдении. Однако нужно понимать, что миндаль не является лекарством и не заменяет назначенных врачом препаратов. В состав миндаля входят:
- Витамин Е
Сильный антиоксидант, защищающий клетки от действия свободных радикалов. Также играет важную роль в жировом обмене. - Витамин В2
Участник энергетического обмена в организме. Он необходим для усвоения питательных веществ, получаемых с пищей. - Витамин В3
Поддерживает нормальное функционирование нервной системы, а также участвует в синтезе гормональных соединений. - Магний
Воздействует на клетки, повышая их чувствительность к гормонам поджелудочной железы (инсулину). - Кальций
Поддерживает здоровье костной системы организма, а также участвует в сокращении мышечных волокон. - Железо
Предотвращает развитие железодефицитной анемии, участвует в транспорте кислорода к клеткам в составе гема.
Можно ли есть арахис при сахарном диабете?
К/Б/Ж/У:570/26/50/16.
Гликемический индекс: 15.
Рекомендуемая дневная дозировка: 30–60 грамм (при избыточной массе тела — 15 грамм).
Арахис содержит много витаминов:
- Витамины группы B. Они участвуют в обменных процессах белков, жиров и углеводов, благодаря чему улучшают процессы метаболизма в организме. Кроме того, арахис при сахарном диабете 2-го типа имеет важное значение для поддержания здоровья нейронов и профилактики нарушения чувствительности.
- Витамин Е обладает высокой антиоксидантной активностью (способность ингибировать процессы окисления), тормозит синтез холестерина и препятствует формированию очагов атеросклероза. Одновременно с этим способствует синтезу белков.
Можно ли кешью при диабете?
К/Б/Ж/У: 643/25/53/12.
Гликемический индекс: 25.
Рекомендуемая дневная дозировка: 30–60 грамм (при избыточной массе тела — 15 грамм).
Помимо основных витаминов, в кешью содержится значительное количество микроэлементов. Эти орехи для людей с СД — источник кремния и меди. Первое вещество ускоряет прохождение нервного импульса к клеткам, снижает риск развития атеросклероза и укрепляет костную систему. Медь повышает активность ферментной системы организма, а также повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям. Кроме того, в кешью содержится большое количество холина. Он нужен для метаболизма печёночных ферментов.
Какая польза кедровых орешков при диабете?
К/Б/Ж/У: 673/14/68/13.
Гликемический индекс: 15.
Рекомендуемая дневная дозировка: 30–60 грамм (при избыточной массе тела — 15 грамм).
В них есть витамины группы В, железо, цинк и другие микроэлементы, которые способствуют улучшению метаболизма, а также поддержанию общего здоровья организма. Большое количество железа препятствует развитию анемии, а цинк принимает участие в регуляции углеводного и жирового обменов.
Кедровые орехи также богаты полиненасыщенными жирными кислотами (омега-3 и омега-6), которые снижают уровень холестерина в крови и улучшают работу сердца и сосудов. Кедровые орехи при диабете 2-го типа рекомендуется употреблять без соли и обжарки в масле.
Можно ли бразильский орех при диабете?
К/Б/Ж/У: 660/14/67/11.
Гликемический индекс: 10.
Рекомендуемая дневная дозировка: 30–60 грамм (при избыточной массе тела — 15 грамм).
Бразильский орех содержит в составе большое количество полезных веществ: витамин Е, витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В3 (ниацин), витамин В6 (пиридоксин), магний, медь, селен, цинк, железо, кальций и калий.
- Витамин Е является сильным антиоксидантом, который защищает клетки от повреждений и улучшает иммунитет.
- Витамин В1 нужен для нормального функционирования нервной системы и метаболизма.
- Витамин В3 помогает улучшить работу пищеварительной системы и снизить уровень «вредных» липопротеидов, холестерина.
- Селен помогает защитить организм от различных заболеваний и укрепляет иммунитет.
Бразильские орехи при сахарном диабете могут часто употребляться в пищу, так как они обладают низким гликемическим индексом (минимальное значение — 0).
Польза орехов для людей с нарушениями углеводного обмена
Орехи при СД не только разрешены к использованию, но и обладают полезными свойствами:
- Поддержание нормального уровня глюкозы в крови
Орехи помогают снизить уровень глюкозы в крови, препятствуют скачкам сахара. - Улучшение чувствительности к инсулину
Орехи содержат магний, который помогает улучшить чувствительность к инсулину у людей с СД. - Повышение уровня холестерина
Употребление орехов помогает снизить уровень холестерина в крови и профилактировать атеросклероз. - Полезный состав
Орехи содержат витамины, минералы и антиоксиданты, которые способствуют улучшению здоровья в целом. - Чувство сытости
Орехи улучшают контроль над аппетитом и помогают надолго насытиться (много белка).
Употребление орехов в большом количестве при диабете может нанести вред. И вот почему. Высокая питательность продукта становится причиной превышения дневного калоража. Это может стать причиной набора веса. Для того чтобы рассчитать дневную норму орехов и выбрать наиболее полезный вариант, следует обратиться к эндокринологу. А самоконтроль гликемии на дому при помощи глюкометра поможет отслеживать реакцию организма на приём тех или иных орехов.
Берегите своё здоровье!
Источники для написания:
- Клинические рекомендации Минздрава РФ «Сахарный диабет 2-го типа у взрослых»
- https://glycemic-index.net/ru/
- Биохимия, Северин Е.С., 2004.